「日本」第5期12月考察团｜共谋生鲜供应链的技术和发展
考察目的：我们将带领会员企业实地探访多家日本知名企业。通过与日本生鲜供应链相关企业经营者的深度交流以及实地参观，旨在多方位了解其发展的历程与现状、产地端标准化作业、冷链物流精细化管理、食材供应链创新、果蔬流通服务模式等。
2023年12月17-23日
CTC餐树咨询/上海鸿雷企业管理有限公司
中餐出海，供应链先行
预制菜及餐饮食材供应链交流学习
日本餐饮及供应链企业
日冷食品、久世株式会社总部、ACCESS株式会社……
行程安排
日本 7 天6晚、富士山、箱根、浅草寺、晴空塔、皇居、银座......
观赏秋日下日本漫天红叶、入住温泉酒店、享受日料丰富的层次、学习交流日本企业的技术和文化
日冷食品工厂Nichirei
日冷集团成立于1942年，前身是帝国海产公司，最初以售卖冷冻鱼和冰为主。到了二十世纪五十年代，日冷开始布局冷冻预制菜。到了二十世纪六十年代，日冷自主研发了冷冻配送车。
在时代趋势下，日冷迅速凭借速冻食品和冷链物流占据了日本预制菜市场，成为行业头部品牌，一直持续至今。
久世株式会社总部
日本前三大日料供应链公司，久世集团于1934年在日本成立。成立以来，为餐饮行业提供了种类丰富的各类食材及食品。致力于成为"食品解决方案企业"，充分利用公司所拥有的长期积累的丰富经验，通过准确、迅捷的产品"配送"，减少厨房繁锁的工序、降低成本，开发新菜品及自有品牌产品，并在此基础上对店铺经营进行统筹策划，同客户共同思考、 解决客户所面临的问题，把客户的店铺打造成顾客盈门，生意兴隆的旺铺。
日本ACCESS株式会社（日本最大的食品流通商社）
日本 ACCESS 株式会社始创于 1952 年，为日本最大的食品流通商社之一，拥有跨越半个世纪的食品流通领域的先进技术和经验。世界 500 强之一的日本著名企业伊藤忠商事株式会社 (ITOCHU)持有其 93.77%的控股股权。ACCESS 株式会社专注于食材供应链领域，年销售额达 1250 亿元人民币，业务覆盖商超、餐饮、便利店、药局等。